很有颜值的一道菜——白灼芦笋
第一次吃芦笋是好多年前去丹麦旅游的时候,芦笋独特的清香让我久久难忘,那时在郑州菜场我从来还没见过这种菜,最近几年,芦笋已经走进了千家万户,这道有颜值的白灼芦笋一定要推荐给大家!“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。
用料
芦笋 | 一把 |
蒜末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
小米辣(可不放) | 一个 |
食用油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
很有颜值的一道菜——白灼芦笋的做法
芦笋一定要选新鲜的,嫩的,我这次买的是细的,只需要去掉一点根部就可以,如果是比较粗的,不但要去根部,后半部分还要去皮才可以
芦笋摘好洗净,再开水里焯水,水里放少许盐,少许色拉油,水开下锅,颜色变为深绿时捞出,细的两分钟左右,粗的时间再长点,根据芦笋粗细和新鲜程度自己自由发挥吧,具体时间真的不好说,爱在软的就多煮一会。
准备适量蒸鱼豉油(也可以用蚝油),适量糖,凉白开,最后加几滴香油备用。
调好的料汁浇到芦笋上,蒜末姜末小米椒也放到芦笋上(不能吃辣可以不放小米椒),适量油烧八成热浇到姜蒜上即可。还有另外两种做法(1、先浇热油,再把料汁倒到芦笋上 2、锅里烧油,料汁倒油里,最后再倒到芦笋上),我比较习惯最后浇油的做法。
很有颜值的一道菜,营养也很丰富,试试吧!
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