一次搞定全家的西红柿炖牛腩

老公是个无肉不欢的人，饮食习惯很不健康。我曾用各种办法让他少吃肉、多吃菜、多喝汤，效果甚微。
       过年期间深居简出，在家钻研厨艺，看到一些引导婴儿自主用餐的做法很受启发，感觉可以用在老公身上。首先，引导远胜于说教，与其唠叨一万遍“多吃菜”，不如想办法让他不知不觉的把菜吃了。第二，吃菜和吃肉本不应该是对立的，应该把菜和肉合理的搭配，焕发每种食材的美味，方为正道。   
       所以，大菜开整~


       🕒全程耗时约3.5小时，适合周末做。不过大部分时间是锅在忙，我在和娃追逐嬉戏。



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用料  

一次搞定全家的西红柿炖牛腩的做法  

1. 1. 烧开水
   
   烧一壶开水，后边焯肉后要把肉放在热水中的。
   
   看我家这小壶虽然脏脏的，但体型很萌哦~

2. 2. 牛腩泡去血水。
   
   牛腩洗净后切成小方块，泡在清水中30分钟以上，中途可换1-2次水。

3. 3. 牛腩焯水撇去血沫。
   
   冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫。
   
   tips: 这次用的牛腩是一个半月之前买的，当时因为疫情原因，采买不易，一下买了十斤，买回来切好，分装成10份冻在冰箱里。这次吃的是倒数第二份了。拿出来时看起来肉质依然很好，但撇沫时感觉血沫明显增多，感觉肉已不太新鲜。所以冻肉一定不要囤太久，冷冻时也一定要用保鲜袋分装好，保护好食材，也更健康~

4. 4. 干焙花椒。
   
   撇沫的同时另起一个炒锅，不放油，调成小火，放一把花椒，直至花椒出香味后关火。这个过程中要稍微抖一抖锅，让花椒骨碌骨碌，受热更均匀。

5. 5. 放入炖肉料
   
   在电饭锅内胆中加入第一步烧好的热水和撇过血沫的牛肉，水要没过肉以上。加入三片姜片，一根小葱，以及干焙好的花椒。
   因为煮好的肉还要给宝宝做辅食，所以我没有加盐。而且不加盐也很好吃的，相信我。

6. 6. 电饭锅炖肉
   
   电饭锅调好炖肉模式，启动即可。我的锅需要两个小时，可以去玩一会儿啦。

7. 7. 蒸饭
   
   肉出锅啦，看这个没有滤镜的图略显寡淡，实际上在煮的过程中就满屋飘香呢~
   把煮好的肉和汤倒在一个碗里，单独挑出两块好肉给娃。电饭锅蒸上一锅米饭。

8. 8. 切菜
   
   西红柿、土豆、洋葱切块。讲究人儿可给西红柿去皮~我今天犯懒没有弄。照例，每样食材各挑出两三块好的给娃。

9. 9.炒菜
   
   锅内放油，油热后加入姜丝和蒜末炒香，之后放入洋葱，炒出香味后加入西红柿，调小火，直至西红柿炒出汁后加入鲜酱油，再加入牛腩翻炒。
   如果西红柿是那种很不沙的，实在炒不出汁的话，可以加些番茄酱。

10. 10.炖入味
    
    把电饭锅炖肉后炖出的汤倒入锅中，放入土豆，调小火，炖20-30分钟，又可以玩一会儿去啦。

11. 11.切辅食食材
    
    待米饭还有五分钟快熟时，开始做娃的饭。把食材切成小粒粒，牛肉也切成粒，注意刀和案板都要生熟分开哦。牛肉切好后用刀背锤一下，让肉松散一点，适合小宝宝吃。

12. 12.做辅食
    
    锅内放少少的核桃油，加入胡萝卜粒，炒几下后加入西红柿，小火炒至西红柿炒软，加入饮用水和土豆粒。
    待胡萝卜、土豆都煮软之后，加入米饭和牛肉粒，搅拌均匀，关火。

13. 当当~开饭啦~别忘了来点餐前水果哦。

14. 留出一碗，上班带饭。
    
    最后一张图片，终于还是忍不住开了滤镜，蚝油生菜都温柔了起来，哈哈~
    
    
    
    在家的一个多月里，在极度缺乏锻炼的情况下，我和老公都瘦了七八斤，复工这么久了也没有反弹，是实实在在的瘦了哦。我想这与每顿饭都吃的很满足有很大关系~使我们大大减少了零食和主食的需求，健康的变瘦。😃

15. 还做过一次，给娃同步做的不是烩饭而牛肉蔬菜粒粒面，也很好吃哦