上班族省时莲藕排骨汤
上班族,双职工,自己带娃……相信很多人都有这样的辛苦经历。下班时间紧,外卖担心食品安全问题,怎么更好地安排妥家人的吃饭问题,只有在统筹规划上下功夫了。上班族省时好汤,你值得拥有!
用料
排骨(龙脊骨) | 300克 |
藕 | 一大节 |
胡萝卜 | 小半根 |
红枣 | 3颗 |
枸杞 | 25粒 |
浓汤宝 | 半个 |
生姜 | 2大片 |
蒜头 | 2瓣 |
老酒 | 1大勺 |
鸡精 | 1小勺 |
香菜或葱 | 2根 |
花生油 | 1小勺 |
上班族省时莲藕排骨汤的做法
选瘦一点的猪龙脊骨,让肉店老板帮忙切成小块。小块骨头易熟易烂,加快炖煮速度,节省时间。将排骨洗净。
一边烧开水,一边削藕皮,切片。莲藕一定要选择两段闭口紧的,否则内藏塘泥,不但影响外观,处理起来也麻烦。削皮后鲜藕切片,待用。同时,胡萝卜削皮切块,放入红萝卜是为了提色增加鲜甜口感。
在处理莲藕和胡萝卜过程中,热水烧开,加入半勺老酒,倒入排骨焯水,去浮沫。煮2分钟,沥干排骨水分。
锅烧热,倒入一小勺花生油,放入两片生姜,切片的蒜瓣。
煸香后倒入排骨,加老酒,两面翻炒。加一小碗水来煮。切好的胡萝卜,藕片,枸杞,红枣都洗干净后倒入高压锅,加半个浓汤宝。
加水小半锅,开大火将水烧热,不要把高压锅锅盖盖上,否则内有压力打不开。盖个普通锅盖寄可。
一口锅煎炒焖排骨,一口锅煮藕汤。双管齐下,将时间利用率最大化!将两口锅煮沸的食材合二为一,一起倒入高压锅,盖上锅盖,继续煮,高压锅有响声后,再煮10分钟,均为大火。
开盖后,倒入老酒,鸡精调味,无需加盐,浓汤宝已经很有味儿了。低盐更健康!
出锅后将撒入香菜或葱花提香。一锅20分钟内速成的莲藕排骨汤,补充满满正能量!工作的辛劳一扫而光。
一边电饭煲焖个喷香米饭,一边煮汤,20分钟后饭好汤成。即使没时间再做其他的菜,一饭一汤,一份餐后水果,娃上学时再来一袋鲜牛奶,营养足矣。善待自己和家人,好好珍惜幸福美好的时光。
小贴士
如果希望时间更省,可以提前备好处理好食材,冰箱取出即可用,能省去了很多中间环节。效率将进一步提高。尤其适合上班族中午或晚上下班赶时间做饭。
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