电饭煲煎饼
热衷油炸食品,无奈周边小吃太萧条,加之条件设备简陋。只好拿出神器电饭煲各种尝试,今天分享一下最爱的油炸面食---煎饼。
用料
鸡蛋 | 一个或两个 |
面粉 | 适量 |
香葱 | 适量 |
油盐 | 适量 |
电饭煲煎饼的做法
面粉适量(按人头和食量计算)加入鸡蛋
加水调试均匀,不易太干,毕竟电饭煲火力有限
加油淹没电饭煲底面,少量即可,油多了容易腻。盖上盖子加热至跳档。
到入鸡蛋面粉糊糊,建议倒少一点。接下来就是盖盖子,等跳档;换面,盖盖子,等跳档...来回的换面煎炸几次到表面炸硬、酥黄即可。
第一次的厚了一点,来回的煎炸了好几次,还切开了炸。
炸第二块的时候底面没加油,倒了薄薄的一层,边缘加了一点点油。薄的时候确实好煎炸一点。
品相还行,虽然没有油锅煎炸的那么酥脆,也属于别有风味吧。
小贴士
少油、反复煎炸
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