葱油饼这样烙 柔软多层 凉了也不硬 柔软又有劲道 附细节视频详解
葱油饼喜欢吃吗?葱香面香味十足,认真看教程,保证你也能做出这样柔软多层,凉了不硬的小饼。
用料
面粉(中筋或者高筋) | 400克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 0.5克 |
温水 | 280克 |
葱末 | 适量 |
葱油饼这样烙 柔软多层 凉了也不硬 柔软又有劲道 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
所有食材全部倒入盆中,揉成软面团,刷油松弛半小时以上。
这里说一下,酵母一定不要太多,否则就是发面饼了。松弛好的面分成四份,取其中一份擀成饼,面粉食用油调成稀油酥,抹在面片上,再撒上盐和葱末,切成米字型,最后一块留大点,再一层一层叠起来,松弛十分钟擀成圆饼。
放入刷油预热的锅中,表面再刷一层油,盖盖子中火烙制,一分钟左右饼鼓泡,翻面,再过一分钟再次翻面,烙一张饼全程不超过两分钟。
成品图来啦,是不是特别有食欲?
动态视频呈现时间到,小饼松软又劲道,强烈建议大家试做一下。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同,少量多次加入,最后面团偏软。
2.烙饼时间不宜过长,短时间让饼成熟,减少水分流失,也不要勤翻动,同样会造成水分流失。
3.吃不完的余温罩上食品袋,再吃时候还是软软的特别好吃。
期待大家美美摆拍的作业图。
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