香绝了!懒人电饭煲菜饭
南方的朋友送了一块咸肉,拿来做了老上海美食——菜饭。
米饭油润粒粒分明,香气扑鼻,不就菜都能吃两大碗。
用料
大米 | 2杯 |
咸肉 | 200克 |
青菜 | 2颗 |
可根据自己口味加入香菇、香肠、虾米等辅料 |
香绝了!懒人电饭煲菜饭的做法
咸肉、青菜是基础,根据自己的口味加了香菇(干香菇泡发)、腊肠、虾米。
食材切碎
咸肉和香肠炒出油
加入香菇丁炒香
炒完后不要洗锅,锅里余留的油脂炒青菜绝佳除青菜以外的食材,都放进电饭煲
水可以比平时煮饭少一点,后面青菜还会出水青菜炒断生备用
可以适当多加点盐,菜饭的咸味就来自于咸肉和菜里的盐了米饭煮熟后,加入青菜,再加热10分钟
出锅前加点猪油或猪油渣搅拌均匀,更香~
小贴士
1、青菜不要久炒,断生就行。等米饭熟后,再加入电饭煲加热10分钟即可,颜色比较碧绿好看。时间太久菜会发黄;
2、咸淡根据自己口味调整,咸肉本身有咸味,如果特别口淡的,后面不加盐也可;
3、菜饭最经典的就是加咸肉和青菜,根据自己口味加入别的食材也好吃,冰箱里的“边角料”都可以拿来一起焖饭的文章" target="_blank" >焖饭,方便又营养均衡;
4、菜饭水量要把握好,米饭粒粒分明才好,水太多米饭太软烂就不好吃了。
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