不用茶叶的超入味茶叶蛋
这是我最成功的一个作品,也是我的最爱,带着他我行走江湖0差评,就是这么自信😂😂😂
用料
鸡蛋 | 好几枚 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 3块 |
香叶 | 6片 |
花椒 | 一小撮 |
小茴香 | 一小撮 |
盐 | 6克 |
不用茶叶的超入味茶叶蛋的做法
鸡蛋洗净(这个方子同样适用于鸡蛋、鸭蛋,手榴蛋)
用煮白煮蛋的方法煮熟,一定要煮熟!煮熟以后立马拿出来用冷水冲或浸泡,这步很重要,因为这样蛋白与蛋壳就不会黏连,中间有空隙,可以更入味。
然后敲碎,如图这样。每一个都要敲碎哦!
准备香料,如图所示
加水,沫过鸡蛋,加老抽生抽和所有香料,再加盐和一勺黄酒(加黄酒没有道理,就是老娘愿意😂)
大火煮沸,沸腾持续五分钟,飘香后转小火,小火46分钟关火,现在不能开盖,哪怕香味已经让你垂涎欲滴溜下了哈喇子,也要忍。让他在汤汁里再多泡一会,等会更入味🌝我一般是晚上烧好关火第二天早上吃
看到这个大理石花纹了吗?艺术品啊艺术品
小贴士
㊙1⃣第一次煮熟以后一定要冷水冲洗,浸泡,这是关键
㊙2⃣在加好所有料烧煮的时候一定要尝汤汁的味道,口感一定要比平时的口味稍微咸那么一丢丢
㊙3⃣不够咸只要加盐,不需要再加酱油,除非你觉得汤汁颜色太淡
💝好了,赶快试试吧!等着你们晒作品哦!
-
油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本人做减脂餐,本着少油少盐,还原食物本身的味道的理念,用尽可能少的调味料,做出香甜可口的美味!🌹用料油麦菜2-3棵蒜2瓣油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的做法油麦菜洗净后切成中长段烧开水把油麦菜烫熟,放入一个大碗中,把水控干直接在菜里放2-3小勺生抽,一勺蚝油,十三香...
-
玉米面黑巧快手面包|免揉快手面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
玉米面有一股独特的香味,配上香蕉的甜,再来点黑巧中和一下~运动完来一片,能量up!用料干性材料玉米面100-120克泡打粉2克黑巧10克湿性材料香蕉2根鸡蛋2个香草精几滴玉米面黑巧快手面包|免揉快手面包的做法1.干性材料混合均匀,湿性材料搅打均匀。2.干性材料湿性材料混合...
-
懒人高压锅卤水鸭翅鸭爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
粤菜酒楼通常都有卤水什锦,平则68元,贵则188,但出品差异极大。有的太韧,有的太咸,有的偏甜,大多数吃完都口干(味精及其他提鲜添加剂所致)为了满足我脑海一闪而过的深夜啃卤水配下饭综艺或电影,我决定自制卤水。一大碟基本全光盘,由于鸭中翅入口即化,小宝宝也很认真啃鸭中...
-
超快手鸡蛋内脂豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
天热没有胃口,最终选择了这款内脂豆腐,热热的汤暖胃,虽然有辣但不是很辣,开胃,豆腐鸡蛋很饱腹……满足用料内酯豆腐1盒鸡蛋3个生抽2勺蚝油1勺葱少量小米辣1个老干妈1勺水半碗超快手鸡蛋内脂豆腐的做法准备好食材,内脂豆腐用刀划块,三个鸡蛋,小米辣一个,葱少许两勺生抽、...