动画里面走出来的面包——电饭煲面包
从小就超喜欢看各种动漫,其中有一部“焼きたて!!ジャぱん”(日式面包王),大概是初中还是高中的时候看的,故事里面的男主角—东和马,梦想就是成为超一流的面包师,制作属于日本人的面包,非常热血。我想我现在那么喜欢烘焙就是因为这部动画的缘故!好吧,我也是中二一枚🌚
回归正题,电饭煲面包就是从这部动画里面看到的~大概200x年那时候左右,我也没想到长大之后,依旧这么喜欢这部动画😂最近重新又看了一次,立马动手试试看!💪🏻
此处附上动画里面的原配方,和我实际操作的改动,动画里面有详细的操作说明,有兴趣的童鞋可以去看看27集✨动画里面的是简易版的造型,我浏览了一下网上,参考了一下其他的造型,两者综合起来,以及会在下面的步骤处分别写上动画里面的“简易版”和我自己“加强版”的做法
请注意!!!这样的面包通常在180度左右烘烤,而电饭煲一般温度只有110度。烤箱烤一条吐司是全程180℃左右。为了确认电饭煲“蛋糕”功能的温度我还特意问了客服(我家电饭煲是九阳的牌子),但是客服回复没有具体参数。上百度搜了一轮,大概得到的答复是,一般电饭煲为110℃,最高温度时可达到170度左右。这样的话,烤出来的面包其实是半生不熟的,或者熟了一大半(毕竟电饭煲没法预热,也不知道什么时候温度达到170℃,持续多久),针对这点,请看下面步骤操作。如果你家的电饭煲全程温度在180℃左右请忽略哈。
用料
黄油 | 21克 |
高筋面粉 | 350克 |
糖 | 21克 |
盐 | 6.5克 |
纯牛奶 | 35克(实际上250-270,请大家按自己的面团增减) |
水 | 180克(实际上将清水全部换成牛奶) |
酵母 | 5克 |
动画里面走出来的面包——电饭煲面包的做法
先放上动画里面的原配方
“简易版”动画里面只需要把面团揉到不粘手的程度就可以了;“加强版”实际操作我是揉出膜的程度。放在温暖地方发酵一小时
“简易版”动画里面排气后滚圆直接放进电饭煲进行二次发酵(之后可直接看步骤6);“加强版”排气后平均分割,由于我没有刻意去计算分量,是真的随意的,差不多大小就行,大概分了11个面包,然后滚圆醒发半小时(记得盖上保鲜纸哟)。
“加强版”:然后擀成蛇舌状,中间铺上自己喜欢的食材,不放也行~反正我放了红豆,然后卷起来待用
“加强版”将每个卷卷中间切一刀,一分为二,然后待用
“简易版”发酵好的面包,可以直接按下按钮了(图为动画里面的教学截图)。请注意!!!这样的面包通常180度左右烤焗,而电饭煲一般温度只有110度。所以动画里面的真人版教学,面包要正面烤完,翻过来烤,接着再翻过来烤一次,一共三次,面包才不会半生不熟!!!!(或者可以去看看这集的动画,里面讲解原因更详细)
“加强版”在电饭煲底撒上少许白芝麻,然后放入面团进行二次发酵(现在市面上的电饭煲多数都是不粘,所以不用担心面包倒不出来。如果希望面包外皮嘎嘣脆,可以在内胆薄薄抹一层油,因为贴着电饭煲直接加热的和烤箱不一样)
发酵完成,选择“蛋糕”功能,约50分钟,烤完翻面再重新选择“蛋糕”功能再烤。(如果希望面包外皮嘎嘣脆,再次在内胆薄薄抹一层油)如果没有“蛋糕”键,选择普通的煮饭功能(烘烤方式请返回步骤6)。
还有将近10分钟的时候吧,从电饭煲飘出面包独有的香气,和烤箱烤面包一样~如果没熟透的话是不会有的喔🙅🏼这是烤好后的样子~打开电饭煲后发现盖顶还有蒸汽水珠,像烤箱自带蒸汽功能那样!戳了一下面包,意外地格外松软,和动画里面说的一模一样✨
附上动画😌
动画里面的真人教学截图
出炉后的面包~✨面包反面上的印子是烤完正面倒在烤架上翻面的时候印上的,再次证明了,如果单单只是烤了一面,面包还是处于半生不熟的状态,必须翻面再烤。
切开后的面包内部~✨✨✨✨这个面包口味比较淡,所以可以像我那样在里面撒点红豆或其他,又或者配果酱~此方法很适合没有烤箱又想尝试自制面包的童鞋们~又或者像我这样有动画情结的又或者想尝新的童鞋们,欢迎试试看👏🏻
小贴士
请注意!!!这样的面包通常在180度左右烘烤,而电饭煲一般温度只有110度。烤箱烤一条吐司是全程180℃左右。为了确认电饭煲“蛋糕”功能键的温度我还特意问了客服(我家电饭煲是九阳的牌子),但是客服回复没有具体参数。上百度搜了一轮,大概得到的答复是,一般电饭煲为110℃,最高温度时可达到170度左右。这样的话,烤出来的面包其实是半生不熟的,或者熟了一大半(毕竟电饭煲没法预热,也不知道什么时候温度达到170℃,持续多久)。如果你家的电饭煲全程温度在180℃就可以忽略。如果想看详解,可直接搜动画“焼きたて!!ジャぱん”(日式面包王)。
这个面包,可以按照自己的喜欢加入鸡蛋,或者抹茶粉~另外面团的水量请按照实际自行增减哟~
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