电饭煲面包(面包机发面)
懒人适用,麻烦的步骤全部交给机器~制作全过程需时约4个小时。面包机发面用时约一个半小时,面包机和面键(或取出用手揉面)10分钟左右,分开12块小面团发10分钟,擀面棍擀长椭圆形撒上芝麻和喜欢的干果,卷起来对半切开,电饭锅刷一层油,面卷放入电饭锅,盖上盖子再发大约半个小时,就会发大两倍,涂上2-3只蛋黄液,撒芝麻,按蛋糕键,约45分钟就O了。
用料
高筋粉(面包专用粉) | 300克 |
鸡蛋 | 2个小的 |
牛奶 | 110克 |
糖(按口味) | 20-30克 |
盐 | 1-2克 |
玉米油 | 20克 |
酵母 | 5克 |
芝麻 | 适量 |
蔓越莓干 | 适量 |
电饭煲面包(面包机发面)的做法
按顺序-》牛奶110g、鸡蛋2个、糖20g、盐2g、油20g、高筋粉300g放入面包机。有个放酵母的窍门,在像小山一样的面粉山顶用手指拨开一个洞口,把5g酵母放进去,然后再用面粉把酵母盖严谨,避免酵母一开始就与下面的盐碰在一起产生不好的效果。按发面键。
一个半小时后面团发好了,撒点面粉把它拿上来,或者直接按和面键,和面10分钟。这里也有个技巧,面包机一边揉面,你一边一点点地撒点面粉在旋转的面团上。
也可以用手揉面10分钟,懒人还是用面包机吧。
揉好的面团分开12小块,放着再发10分钟。
这个时候给电饭锅抹玉米油适量。记得边上也要抹噢,面包要爬到电饭锅的中间。不用预热。
发好的小面团用擀面棍擀成长椭圆形,撒芝麻和蔓越莓干。
面卷切对半。
面半卷排列入电饭锅,盖锅盖,再发半小时左右。这里要看季节,如果天气凉要发的久一点,天气热则不用半小时,面卷会比刚放入电饭锅时发大了2倍。
扫鸡蛋黄液,注意是蛋黄噢不是整个蛋液,撒芝麻和蔓越莓干在面卷上,如图所示。按蛋糕键或者煮饭键,约45分钟就O了。
面包肯定是微热吃比放凉吃松软,口感更丰富。
开动了。
小贴士
懒人适用,如果不赶时间,面包烤好后不要开锅盖继续在电饭煲里保温一个小时,面包发得更高,口感更棒哦~
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