随手能做的电饭煲蛋糕
母亲节做个蛋糕给妈妈~
用料
鸡蛋 | 4-6个(根据个人喜好) |
低筋面粉 | 120克 |
牛奶 | 100-120ml |
糖 | 60-70克 |
柠檬汁/白醋 | 3-5滴 |
随手能做的电饭煲蛋糕的做法
先把所需材料备齐,蛋清蛋黄分离,
提示⚠️装蛋清的容器一定要无水无油;将蛋黄打散,加入事先准备好的牛奶或酸奶,并搅拌均匀;
将面粉分两次过筛到搅拌均匀的蛋黄和牛奶中;
手法一定要翻拌,不然容易面起筋;在准备好的蛋清中加3-5滴柠檬汁/鲜柠檬汁或醋;
将事先准备好的白糖分两次加入蛋清,然后使用搅拌器或手动低速打发;
待糖乳化后转中速打发;
直至搅拌器拿出后蛋清呈固态立三角状;(至关重要的一步)
将打发好的蛋清分两次放入之前准备好的蛋黄中,使用翻转的手法拌均匀(⚠️千万不能划圈圈,气泡会消失,蛋糕会发不起来);
电饭锅预热5-10分钟后,锅中刷油,方便脱模;
将搅拌好的糊糊倒入锅中,轻轻摔两下锅,把锅中空气震出来;
开启【煮饭】模式,或设置约30-40分钟温度不宜过高;
出锅后立刻倒扣过来凉凉,避免回缩;
开吃,纯天然自制手工蛋糕就ok了,无添加剂,干净卫生^_^
小贴士
装蛋清的容器一定要干净无水无油;
蛋清打发一定要打到粘稠状,不要偷懒呦~
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