【豆花】甜&咸
一定要学会做豆花的原因是来自武汉的一种甜品【豆花】:里面有芋圆、红豆或者水果粒,最后再添上一大勺冰镇的牛奶,或者椰奶!从那里回来后,一直惦记着,偶尔回去,第一站一定还是去医院对面的石牌岭吃上两碗豆花……
用料
食材:黄豆 | 用量:150克 |
水 | 1200毫升 |
内脂 | 3克(兑30毫升水) |
【豆花】甜&咸的做法
黄豆提前一晚上泡好,150克黄豆。
添加1200毫升水,开始打豆浆!不用破壁机,那样浆和豆渣不好分离!
用细纱过滤,不要用太厚的棉纱,不然不好操作!
开煮!煮的时候可以稍微添加一点点水,达到1200毫升的量!一定不要离人离手,小火,并且一直搅拌,特别容易糊,一不小心就前功尽弃了!
图中木盒子是我专门为了摆盘用的器具,我提前用蒸锅把它加热,然后把内脂加入30毫升凉水融化后,倒入容器里,再倒入煮好的豆浆,豆浆煮好后,最多放置个五六分钟,豆浆九十度左右就开始往模具里到。大家如果做的话,用电饭锅就可以,提前预热电饭锅,然后倒入内脂水,然后再倒入豆浆!这些步骤都一样。然后静置20分钟即可开盖。
出锅后就是这个样子~
咸:可以放上生抽、辣椒、炒制的黄豆,或者花生碎,再放上香菜即可。
甜:因为没有提前准备芋圆红豆那些东西,所以只是放了点白糖,趁热吃口感细腻,豆香四溢~
当然最后,豆渣是万万不能丢掉的啊~煎豆渣饼!营养美味两道菜!❤️
-
电饭锅版广式豉油鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
当下疫情,ZF发放的“童子鸡”!选择一个新手小白都可操作,又好吃的方式!!三步骤轻松搞定用料生抽2勺鸡半只老抽1勺葱若干根蒸鱼豉油1勺姜4片蜂蜜1勺料酒2勺电饭锅版广式豉油鸡的做法所有配料放一起,给鸡做个按摩💆!密封好放冰箱保鲜一晚,使其入味!电饭锅刷油,放入葱姜鸡摆...
-
电饭煲家里有吧?镜面酸奶我成功了😄,一起做起来!的烹饪做法,大厨教你详细做法
建议头一天晚上做,要发酵8-12个小时,第二天一早就可以吃了。发酵时间越长,酸奶越酸。用料无添加纯牛奶1000克菌粉1克0卡糖量根据喜好调节电饭煲家里有吧?镜面酸奶我成功了😄,一起做起来!的做法1.工具消毒。准备食材:配料表只有生牛乳的牛奶和做酸奶的菌粉+工具:奶锅、...
-
盐烤土豆电饭锅空气炸锅版的烹饪做法,大厨教你详细做法
网上有直接盐炒闷熟的,也有高压锅版,电饭锅版的,电饭锅和高压锅版都是煮软了土豆以后再把水分炒干这样操作的,我综合一下,不想开火了,太热了。直接煮熟后用空气炸锅吧!用料土豆两斤盐50克盐烤土豆电饭锅空气炸锅版的做法土豆洗干净放电饭锅,加五十克盐,我盐没放那么多,但...
-
如何做绿色花卷好吃 绿色花卷烹饪方法大全
用料面粉500克酵母5克水350克绿色花卷的做法面发两倍大排气,油酥里面放盐,十三香,面擀成一元硬币厚度,油酥涂抹均匀,放上火腿肠碎。二次醒发平锅放油煎一两分钟加水十分钟左右出锅煎至金黄出锅面发两倍大,排气。赶成一元硬币厚度薄饼上面放油酥、盐、十三香、火腿肠...