🔥超快手二十分钟炒好少油少糖版红豆沙
中秋节要到了,也是月饼、蛋黄酥的天下了,这个自制红豆沙电饭煲也能煮烂,不信你试试。
超快手的红豆沙,适合做蛋黄酥,做面包夹馅,一点也不油腻,也不是很甜。当然,也可以空口吃,也是非常nice的~
如果小烤箱做十几个蛋黄酥自己吃,这个量绝对够了。
用料
红豆 | 250克 |
水1 | 适量 |
水2 | 500克 |
糖 | 50克 |
玉米油 | 45-50克 |
麦芽糖 | 125克 |
🔥超快手二十分钟炒好少油少糖版红豆沙的做法
红豆冲洗干净加水1,水的量要多一点,至少要淹没红豆高出2cm,豆子吸水水量会变少,吸水后还要淹没豆子的量,放冰箱冷藏隔夜,如果晚上炒红豆沙就早晨出门前泡好,下班回来就可以煮了。
红豆泡好后滤出放入电饭煲,对,就是普通的家用电饭煲,我自己用的是小米的,加入500克的水,煮饭键,一般是40分钟,好了之后再一次煮饭键,看豆子情况,如果还稍硬就再加40分钟,我一般煮三次煮饭键,期间不用加水,如果是那种粘锅的电饭煲可以适量多加一点水。3次煮饭键之后就已经非常软烂了。
煮好豆子后把软烂的豆子倒入搅拌机里,如图这种就可以了,也不需要破壁机,也可以很细腻,有点颗粒感反而更好吃。
搅拌器搅拌最多两三分钟就非常细腻了,如果这时候太干需要加点水进去,以刀片能搅动的情况为好。倒入锅里,开小火翻炒,加入色拉油翻炒,直到油融化进去,表面哑光色
炒到水分变少加入砂糖继续翻炒
水分减少后加入麦芽糖,加入后红豆沙又变稀了,没关系,继续炒,几分钟以后就能炒好了,得一直搅拌,防止糊锅。
成团这样就基本炒好了
炒好后就是这种,晾凉就可以包蛋黄酥了。
我计时了,倒锅里开始炒到炒至结束全程不超过20分钟!
小贴士
1.一定要用不粘锅炒,不然会糊锅。
2.火候不要太大,水分多的时候可以用中火,水分减少后建议用小火炒。
3一定要一直搅拌,散热快,缩短炒制时间,而且不会糊底。
-
电饭煲春笋排骨焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
春天转瞬即逝,但我用一个电饭锅就能留下春天,有请我的好朋友,电饭锅。实现干饭人用大盆的春日版特别企划——春笋排骨焖饭。骨肉相连的排骨,天生自带嚼劲,是焖饭的天选之肉。嫩得恰是时候的春笋能掐出汁,小滚刀块,就能发挥鲜味的最大化。米饭安心被鲜香包裹,几滴香油就...
-
懒人电饭锅版桃胶银耳雪梨羹的烹饪做法,大厨教你详细做法
潜心研究上班族友好、宝妈友好的健康美食。用料鲜银耳半朵(若干银耳1朵)桃胶60克红枣8颗枸杞20粒雪花梨1个冰糖30克水1500克懒人电饭锅版桃胶银耳雪梨羹的做法准备好对应的食材。桃胶提前一天泡发洗净(或早上泡发,晚上洗净制作),雪花梨去皮切小块,鲜银耳洗净切小...
-
电饭煲家里有吧?镜面酸奶我成功了😄,一起做起来!的烹饪做法,大厨教你详细做法
建议头一天晚上做,要发酵8-12个小时,第二天一早就可以吃了。发酵时间越长,酸奶越酸。用料无添加纯牛奶1000克菌粉1克0卡糖量根据喜好调节电饭煲家里有吧?镜面酸奶我成功了😄,一起做起来!的做法1.工具消毒。准备食材:配料表只有生牛乳的牛奶和做酸奶的菌粉+工具:奶锅、...
-
电饭煲 酱油鸡的做法和图解,电饭煲 酱油鸡怎么做更好吃
电饭煲鸡🐔,之前经常看视频,后边觉得可以一试。于是乎,今天动手操作,成功了也就分享记录,多有不足之处敬请谅解哈用料鸡一只酱油三勺姜多片葱一把生抽一勺蚝油一勺老抽一勺白糖一勺电饭煲酱油鸡的做法整鸡🐔,用水流冲洗两到三分钟,在开水中烫个五到六秒,大概八九次,可以...
相关文章
- 糯米船—超快手版二十分钟搞定的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 炒红豆沙(少油少糖极速法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常清炒藕片(少油少盐10分钟快手菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 5分钟快手蛋挞(少糖无淡奶油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 十二分钟快手版红豆沙的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红豆沙(可以做馅)少油少糖版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🉐️吃素系列:少油少盐的十分钟小炒:蘑菇炒油菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 十分钟快手少油青椒豆皮火腿肠的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 2分钟超快手自制爆米花(少糖少油低热量版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 十分钟烤琥珀核桃,少糖少油,不炒糖霜不洗锅的烹饪做法,大厨教你详细做法