酱牛肉自调试
减脂
用料
牛腱 | 400克 |
小八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
草果 | 1个 |
干辣椒 | 3个 |
生抽、料酒、蚝油、白砂糖 |
酱牛肉自调试的做法
冲洗牛腱子肉后浸入清水中3小时,泡出血水后再冲洗干净。
适量生抽腌制1小时(因为急着看效果所以没有腌制过夜)
准备香料,用量比较随意,事实证明最好还是跟着别人的菜谱走。
连同腌制的生抽倒入锅中,并加清水没过牛肉
煮开并撇浮沫
可能是浸泡的时间到位了,没有撇浮沫也算清透。但下次还是得过筛。
将牛肉、刚刚的汤和备好的香料倒入电饭锅,加水没过牛肉。差点忘了生抽、料酒、蚝油了,随意放了点。没有买酱,所以没放。
煮饭键55分钟,出锅啦。哦,还没,焖在锅内闷了一个小时左右才将牛肉和汤分别放进冰箱冷藏。(等待明天的切片)
还不错,下次按两次煮饭键,看看筋有没有烂、肉会不会散。切片得切薄点,就是我这手啊怎么就调不出一个好吃的酱料。
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