自酿醪糟(终于自己尝试哈南方小调)

用料  

自酿醪糟(终于自己尝试哈南方小调)的做法  

1. 两斤江米淘洗干净后，添水漫过米，搁置至米粒一捻即碎。北方冬天放置一宿。

2. 泡涨后的米，隔水蒸。一个小时哦！

3. 预备……开始……蒸……

4. 蒸好后，倒入干净盆中，米粒稍硬为妙。

5. 大功告成的醪糟酒酿齐活啦！

6. 有声音有美食，美载。

7. 哝，就这个酒曲，我两斤米放一袋。

8. 有点惨不忍睹吧，这是三天发酵后，盆上面的一层霉。看见这层黑的，霉，还有毛呢，我都感觉要以失败告终。去掉上面这一层，再闻其内里儿，酒香四溢！

9. 做好的酒酿，我又倒个盆，敷上保鲜膜，进冰箱啦，可以储存一个月。

10. 稳妥，冰箱继续酿！

小贴士

1，发酵过程需要温暖环境，冬天，我放暖气上了，暖和三天三宿。
2，切记全称要器皿要无油无水，清洁透顶。
3，做好的酒酿最好放罐头瓶里密封保存，吃一罐开一罐。