重庆毛血旺（曼思版）

from曼思欢乐厨房 我是勤劳的搬运工 侵删
手绘是我根据当时的笔记画的～

用料  

重庆毛血旺（曼思版）的做法  

1. 将鸭血、三文治火腿、黄喉切片，百叶切丝，青笋切条。

2. 将黄豆芽加青笋炒至断生，装盘。

3. 烧开水将原料（除百叶外）飞水捞出，净锅入底油煸香小料、葱姜、麻椒、辣椒干及郫县豆瓣酱、重庆火锅料，爆香加开水煮开，打料渣下原料，加调味品煮香打芡出锅装盘，淋蒜末。

4. 净锅烧油，将麻椒、辣椒干爆香，浇在做好的毛血旺上即可。