涼拌苦瓜
菜谱3.26W
雖然不是一個苦瓜愛好者,不過在炎炎夏日,偶來一份涼拌苦瓜也不會太差。
用料
苦瓜 | 2根 |
白糖 | 20克 |
盐 | 40克 |
豆瓣醬 | 10克 |
海苔 | 20克 |
涼拌苦瓜的做法
公司菜園種的苦瓜,洗淨切片(厚薄均可),撒30克鹽,抓勻,靜置10分鐘。
期間,苦瓜慢慢出水,10分鐘後,擠去水分,第一次瘦身後的苦瓜如上圖。
足足擠出n多克苦瓜汁⋯⋯😱不夠膽試喝,果斷倒啦~
另起鍋燒水,水開後倒入第一次瘦身後的苦瓜。我的做法是把苦瓜煮熟,撈出放入涼水,再進行第二次瘦身。
第二次瘦身後,撒上白糖和鹽,醃製5分鐘,開始第三次瘦身啦~
第三次瘦身後,加入豆瓣醬和海苔,然後攪拌攪拌攪拌~
最後,就是成品啦~
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