凉拌扇贝菠菜粉丝
这是一款具有海鲜味道的夏季凉拌小菜。清凉爽口,还有点呛呛鼻哦,因为加了芥茉油了。哈哈。
用料
扇贝肉 | 200克左右 |
粉丝 | 一小捆 |
菠菜 | |
盐 | |
鱼露(海鲜酱油)没有也可不加 | |
糖 | |
香油 | |
白醋 | |
芥茉油(适量吧) |
凉拌扇贝菠菜粉丝的做法
把扇贝肉洗净后,上蒸锅里蒸十分钟。取出晾凉。
锅里烧水开锅后放入粉丝,煮熟。捞出来,过凉水,放入盆里。
焯好粉丝的水不用倒掉,接着再焯一下菠菜。水开后捞出来,晾凉后,挤出菠菜里的水份。
把菠菜,扇贝肉都放在一起。
放上鱼露,盐,糖,白醋,香油,芥茉油拌均,上盘即可。
小贴士
1.扇贝最后上锅里蒸熟,不要煮,要不然海鲜的味道就没有了。
2.鱼露没有可以不放,可以用海鲜酱油代替,也可以都不用。
3.白糖适量放一点,放多了,就失去了咸鲜的口感了。
4.芥茉油放一点吧,如果也放多了,那感觉,你懂得。
5.去掉芥茉油加上蒜也不错哦。
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