黑糖馒头
用料
黑糖 | 100克(喜欢甜点可以多加10克) |
水 | 210-220克 |
酵母 | 5克 |
玉米油 | 10克 |
盐 | 1/4茶匙 |
金沙河贵族小麦雪晶粉 | 500克 |
黑糖馒头的做法
除了盐,所有材料入主锅,30秒/速度3-6快速混合(先加液体最后加粉,黑糖水份重,揉面要减水,如果觉得水不够,30秒初步混合时候洒点水))
观察是否初步混合成棉絮状,如果太干面团颗粒极细就适当加5-10克水加入1/4茶匙盐,2分钟/揉面
取出面团,反复擀薄片三次排气后卷起搓成条,用锋利菜刀在菜板上下刀快一点切刀切馒头也是很便捷的
也可以擀成10厘米直径,约3毫米厚度圆面片6-8张重叠,中间用筷子压一下
卷起来
中间对切就做成了两朵玫瑰花馒头,面团底部放油纸防粘
还可以做成开花馒头
小贴士
有些朋友还可哟根据自己口味加点红枣核桃葡萄干,揉面还剩1分钟时候加进去,味道更好
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