冷菜||菠菜粉丝拌扇贝
小渔生鲜今天为大家分享一道冷菜,不仅味道鲜美,而且做起来非常的简便。
扇贝肉吃起来鲜美无比,今天我们就用扇贝肉和菠菜拌一道冷菜。
这道菜不仅我们在家中自己经常会吃,而且宴请宾客也非常的有面子。
味道鲜美,肉质肥嫩,吃完一口就不想停下来。
用料
扇贝 | 10个 |
菠菜 | 200g |
粉丝 | 30g |
大蒜 | 3粒 |
干红辣椒 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 10ml |
盐 | 1g |
白糖 | 5g |
香醋 | 3ml |
芝麻油 | 5ml |
食用油 | 10ml |
冷菜||菠菜粉丝拌扇贝的做法
扇贝洗净放入锅中蒸熟,然后取出扇贝肉备用
将菠菜摘洗干净,然后切成段,锅中烧水放入适量的盐和少许油,放入菠菜煮至变软
把菠菜捞出后过一下凉水,再沥干水分
同样,粉丝也放入热水锅中烫一下,然后再捞出来过凉水
把粉丝、菠菜都沥干水分后和扇贝肉一起放入料理盆中,加入所有的调料,将辣椒段和蒜末放在最上面
锅中倒入适量的花生油和芝麻油加热,再放入少许的花椒,等到花椒逐渐变黑后捞出扔掉
把做好的花椒油趁热浇到菜上,拌匀之后就可以吃了
小贴士
1、菠菜焯水的时候放入适量的盐和油,是为了保持菠菜的色泽,这样的会更加的美观;
2、花椒放入油中爆香,味道就会进入油中,拌冷菜非常的美味。
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