正宗阳江芋头糕
想吃上一块合自己心意的芋头糕除了自己做别无他法,外面买来的总是不能称心如意,还是撸起袖子自身其力吧,这个方子是我试了千百遍得出来的,以前一直懒得发,今天就发出来给大家分享一下,且做…且珍惜啊~
用料
粘米粉 | 400g |
水 | 600g |
五花肉 | 300g |
腊肠 | 2条 |
干贝 | 适量 |
芋头 | 600g |
香葱 | 可选 |
芝麻 | 适量 |
蒜头 | 半个 |
花生油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
白酒 | 适量 |
腐乳 | 3块 |
酱油 | 适量 |
正宗阳江芋头糕的做法
准备好材料:1:芋头切大块
2:干贝用开水泡开
3:腊肠开水泡软去衣切丁
4:五花肉切丁(放冰箱冷冻一会会更好切)400g粉兑600g水调成浆,备用
热锅,放入花生油,待油烧热后再放入一半的蒜头,炒香后放入五花肉,煸炒至微黄色再加入适量盐、糖、酱油、料酒
然后加入腊肠,继续煸炒,然后乘出备用
处理干贝,此时干贝已经泡软,捏成丝,碗里的水不要倒掉,然后热锅,放油、炒蒜,加把芋头加进去,炒出香味后,把干贝连同水一起倒进去
加入腐乳,再加适量盐、糖、料酒调味
把炒好的五花肉腊肠一同倒入,再加入配方外的80g水,水的分量自己看情况调节
关火,把调好的米浆再次拌匀,倒入锅内,此步骤为的是让米浆受一点热,变半生熟状态,这样做可以不让馅料沉底
最后把这一锅东西放进蒸盘内,蒸锅里加入大量水,上锅蒸30到40分钟,用筷子插进去出来筷子是干净的就证明已经熟了
再加入香葱、炒熟的白芝麻,就完成了!待冷却后再切块,不然的话你们就等着吃芋头散了!哈哈哈
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