陕味黄焖鸡
黄焖鸡是一种比较温和的食物,含有的热量是比较高的,可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式,可以说自成一道独特风味,鲜香扑鼻,让人胃口大开……
用料
鸡肉 | |
淀粉 | |
鸡蛋 | |
食用油 | |
葱姜 | |
花椒粉 五香粉 | |
八角 桂皮 花椒 | |
生抽 老抽 料酒 鸡精 蚝油 |
陕味黄焖鸡的做法
鸡肉剁块,加五香粉、花椒粉、料酒、鸡精、少量盐,再加入鸡蛋1个,加入淀粉拌均匀
锅中加多量油,烧制6成热,陆续下入鸡块炸致表皮金黄酥脆后捞出
将炸好的鸡块放入碗中,轻轻压实,倒入料汁(生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精、加水对成料汁),在鸡块上放上葱、姜、八角、桂皮,待蒸
将碗装入保鲜袋绑紧,入蒸锅中旺火足气蒸制一个半小时,出锅
拆去保鲜袋
扣入盘中,即成
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