美味黄焖鸡
黄焖鸡很好吃,但是在外面总害怕不干净不安全,在家做的黄焖鸡也超级方便,健康又好吃,配菜搭配随意,美味有营养!
用料
鸡腿 | 3只 |
香菇 | 5-6朵 |
木耳 | 7-8朵 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 2个 |
土豆 | 1 |
土豆粉 | 1小把 |
姜片 | 5片 |
蒜 | 4瓣 |
八角 | 1-2个 |
干红辣椒 | 2-3个 |
葱 | 半根 |
料酒 | 3勺 |
糖 | 25克 |
盐 | 8克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
胡椒粉 | 4克 |
美味黄焖鸡的做法
准备食材,八角1-2颗,干红辣椒2-3个,葱姜蒜切好,鸡腿切小块,用一小勺胡椒粉,一勺料酒,一勺生抽,半小勺盐腌制半小时。(⚠️我这次用的鸡肉是婆婆拜神后斩的一些半熟鸡肉,再加了两个鸡腿)
配菜:洋葱,土豆,木耳,香菇,青椒,土豆粉,土豆粉用温水泡软(⚠️土豆粉忘了拍照片)
热锅加油,油热三四分放25克左右的白糖,中小火慢慢加热
搅拌白糖,待白糖融化慢慢变成焦黄小泡时放鸡块
快速搅拌鸡块,让鸡块完全均匀上色,中大火🔥加入1勺料酒进行翻炒(⚠️这时候加一勺料酒是再进行一次除腥)
鸡块均匀上色后加入八角1-2颗,红辣椒段,葱姜蒜爆香。
加入土豆块,木耳,香菇,洋葱进行炒制。
加入一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺胡椒粉翻炒均匀入味。
加入没过鸡肉的热水,大火烧开后转中小火炖10分钟
将泡软的土豆宽粉放在上面加盖再焖煮15分钟左右
炖至土豆粉入味透明软糯,尝一下味道酌量加入食盐🧂
最后加入青辣椒翻炒1分钟,至断生后就可以出锅了(⚠️喜欢用黄焖鸡的汤汁拌米饭就留点汤,不喜欢留汤就大火收汤出锅即可)
出锅撒些葱花或香菜末装扮一下即可,鲜香无比的黄焖鸡就可以美美的享用了,我超喜欢里面的配菜,下饭下饭😋
小贴士
注意⚠️配菜也可以随意搭配哦
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