胡萝卜肉包（详细）

写给小区里想学做面点的宝妈们

用料  

胡萝卜肉包（详细）的做法  

1. 猪肉切块，姜、葱切大块，一同放入饺肉机

2. 混合铰成肉泥

3. 加生抽、蚝油、盐调成肉馅

4. 胡萝卜擦成丝，锅里放油，比平时炒菜稍多，炒至胡萝卜变软，放凉后与之前的肉馅调在一起，调整咸淡

5. 面包机桶里放280g水，500g面粉，5g酵母粉，用筷子搅匀，然后开启和面程序

6. 机器显示38分钟，10分钟后即显示28分钟即停，这时关掉电源，室温发酵（25度左右）1小时

7. 发酵完成，开启和面键，2分钟左右可完成排气

8. 面团放在案板上，揉成长条，切成剂子，再擀成包子皮

9. 大拇指和中指夹出一个角，然后食指、中指交替捏好包子（今天是面授，自觉难以描述清楚）

10. 包好后的包子室温下发酵半小时，入蒸锅，25-30分钟，停火后闷3分钟左右打开盖子即可

11. 同样的发面方法还可以做成发面烙饼，肉夹馍用

小贴士

现在的室温是25度左右，如果低温时，发面可用面包机发酵功能，包子成型后也需借助取暖设备发酵1小时左右