超简单详细土豆胡萝卜烧鸡块
全家都喜欢的好味道,耙软鲜美,今天做的这个完全不辣版哦(「・ω・)「嘿
用料
鸡 | 半只 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 2根 |
木耳 | 一小把 |
宽粉 | 适量 |
生抽 | 三~四勺 |
姜 | 一块 |
料酒 | 5勺 |
超简单详细土豆胡萝卜烧鸡块的做法
这是今天买的鸡,青脚鸡,比较好熟的那种
锅里烧开水,然后把鸡块倒入焯水,然后洗净备用。
热锅凉油,油热下花椒生姜,然后关小火,倒入洗干净的鸡块。
放八角两颗,迅速翻动鸡块,中火收紧鸡肉表面水份,鸡皮开始往外冒油。我油放得比较少,所以炒的时候会有点粘锅,火可以慢慢开大,粘一点点也没关系。
加热水没过鸡块,放一个葱节,一勺耗油,三勺生抽,一勺老抽(我这里没放,因为刚好没有了😭)一点点底盐。水开之后高压锅压十7-8分钟(我是因为有个小宝贝需要软烂一点,也能更入味)也可以不用高压锅,盖上锅盖小火煮15分钟就行。
加配菜,我这里准备了木耳,香菇,胡萝卜,土豆,煮十分钟后我又加了宽粉,然后最后再煮10分钟。
最后加入葱花和蒜泥,一小匙盐,一小匙蚝油,因为鸡肉和香菇都很鲜就不用鸡精味精了。翻炒几下就能出锅了。
这样的大碗有两碗的量,配上杂粮饭,一家四口美美哒开吃!
小贴士
喜欢吃辣椒的朋友可以在加水之前放豆瓣炒匀,再加一些干辣椒。
配菜的部分可以换成芋头,藕块等等,但是如果放宽粉一定记得它很容易糊底,水要多一点,时不时铲一下锅底。
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