红枣椰汁千层糕
第一次发菜谱
用料
红枣层 | |
红枣 | 120克 |
黄糖 | 80克 |
水 | 600克+100克 |
马蹄粉 | 125克 |
椰汁层 | |
椰浆 | 400克(1罐) |
白糖 | 180克 |
水 | 300克 |
马蹄粉 | 125克 |
红枣椰汁千层糕的做法
先准备好食材。
先做红枣层,红枣清洗干净后,去核。
把600g的水和红枣,黄糖一起放入豆浆机里,按五谷键进行煮红枣(个人认为豆浆模式也可以的)。要是家里只有搅拌机的伙伴们,可以用搅拌机把红枣搅烂再加上黄糖煮到糖融化为止。
豆浆机工作完后,放凉后过滤红枣汁,这样吃起来比较滑。之后加入125g马蹄粉搅拌均匀。平时有做蛋糕的小伙伴们知道的用Z型手法搅拌,粉状更加容易融化的。搅拌均匀后倒入100g的水继续搅拌均匀。红枣层就完成了。
椰汁层非常简单就是把所有的食材一次性加入,搅拌均匀即可。
现在等沸水可以上锅蒸了,一层红枣层一层椰汁层依次加入,必须等待上一层熟后再下一层(我准备了两个一样的碗来下每一层的糊,当然也可以选择两个一次性纸杯都可以的,主要是保证一样的量,做起来才美),每次下糊的时候必须搅拌再下,马蹄粉会沉淀的,最后一层建议蒸久一点。
成品出来了,一点多余的水分也没有,请等凉后再脱模切块。
完成任务,好Q弹的红枣椰汁糕。希望大家喜欢……
小贴士
下每一层的糊记得搅拌后再下,马蹄粉会沉淀的。
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