青团(艾草红豆沙糯米团子)
中意食
用料
艾叶 | 150g |
水 | 200克 |
油 | 20克 |
糯米粉 | 400克 |
马铃薯淀粉 | 30克 |
粘米粉 | 30克 |
澄粉 | 30克 |
红豆 | 500克 |
油 | 250克 |
水 | 600毫升 |
青团(艾草红豆沙糯米团子)的做法
1、艾叶洗干净
2、洗干净的艾叶放在烧开水的锅里面焯水,焯水过程中放入一勺小苏打或食用碱
3、艾叶和180克水放在破壁机里面打碎
4、所有粉混在一起,把打碎的艾叶汁和油一起倒进去粉里面,狂揉。(如果粉不够,可以增加一点糯米粉,如果水不够,可以加水,反正最后揉成光滑的面团)
5、揉好后的面团分成每个40克的小面团备用。
6、在做面团之前,可以预先泡一晚红豆,然后放进高压锅里面,倒进600克水,压得稀巴烂就行。如果有破壁机,压完后放进破壁机里面打,那口感更顺滑。没有也没关系,拿汤勺狂撵那些红豆就行。
7、出锅后的红豆放在不粘锅里面炒,倒进250克油,小火慢慢炒(电磁炉就五百瓦),这个过程起码持续一个小时…………会炒得怀疑人生。
8、炒成型的红豆沙就是这样子的。
9、这个份量的红豆沙会很多,用剩的可以把多余的按每个15g—18g分成小团子放进冰箱急冻里面,下次直接拿出来包就行啦。
10、把之前分好的青团小团子放在掌心按扁,放等量15g红豆馅进去,裹起来揉成团就。(我喜欢吃皮厚的所以红豆馅少一点,如果喜欢吃皮薄的话可以放18g红豆馅进去)
11、锅里面的水烧开,放蒸笼进去蒸15分钟就行啦。(急冻的红豆馅如果下次再做的话需要蒸18—20分钟)
12、这个口感算挺糯,如果喜欢更糯的话可以少放点澄粉和粘米粉,多放点糯米粉,按自己喜欢的口感调整粉量就行啦。
-
美味羊肉煲食谱做法大全,超简单的美味羊肉煲做法步骤
总想做点啥“大菜”,之前都没试过呢。冬至啦,正好来煲羊肉让大家尝尝。羊肉可以御风寒,又可以补身体,最合适冬季食用。配上白萝卜,简直完美!它们在一块,能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。用料羊肉两斤萝卜两根姜两个蒜六瓣料酒少许八角四个香叶少许生抽少许...
-
卤牛肉(电高压锅版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
爷爷做的卤牛肉好吃到让人拍案叫绝,用爷爷的方法自己做一次,记录一下步骤以备不时之需😋用料牛腱子1kg盐2勺姜1块八角2个桂皮半块黄冰糖几粒山楂干5个生抽3勺卤牛肉(电高压锅版)的做法牛腱子切大块用2小勺盐腌一刻钟冷水下锅焯水,撇去浮沫,水开后再煮5分钟捞出自然冷...
-
灰豆腐果杏鲍菇西红柿排骨汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
灰豆腐果,誉称“人参果”,也叫“神仙果”。产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县,是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。以优质大豆为原料,经传统的石磨磨制工艺,辅以优质无污染的草木灰,精细加工而成。最佳是煮法是煮火锅,喜欢清汤的可以用鸡、排骨炖汤。用料...
-
电饭煲(高压锅)焖鸡-无油的烹饪做法,大厨教你详细做法
电饭锅家里有吧?鸡家里有吧?没有那就买。轻松实现居家吃鸡自由🐔用料鸡1只生抽2勺老抽半勺料酒2勺葱、姜、蒜若干胡椒粉适量盐适量(可不加)花椒、麻椒各1小把电饭煲(高压锅)焖鸡-无油的做法1、整鸡清洗干净,我买的是那种包装好的没有内脏只需要简单清洗,去掉鸡屁股就OK...
相关文章
- 艾糍 青团 红豆沙 艾草 糯米粉 艾团 花生芝麻 清明饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 清明艾草青团子艾果,艾草粉艾蒿糯米五彩纳豆或豆沙艾叶粑粑小吃糍粑艾米果的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 豆沙青团&蛋黄肉松青团(艾草VS艾草粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 青团(豆沙艾草青团)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 艾草青团,艾草糍粑,江西艾草糯米粑,腊肉咸菜馅青团,豆沙馅青团的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红豆沙青团(艾草汁)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 艾草糯米团食谱做法大全,超简单的艾草糯米团做法步骤
- 巨好吃的健康美味艾草青团红豆沙青团柔软甜糯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 青团小可爱糯糯艾草团子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做艾草红豆青团好吃 艾草红豆青团烹饪方法大全