烩面/拉条子/油泼面面条做法

用料  

烩面/拉条子/油泼面面条做法的做法  

1. 面粉+盐，再分次添加水，边加边搅拌，打成絮状。

2. 用拳头向下挤压面絮至成团，面比较硬，要有耐心。

3. 用大鱼际发力揉面成粗条，最后中间有条缝，搓至细均匀。刷油。

4. 挤成70g一个的小面团，再将小面团搓成15cm的小剂子。

5. 烩面/宽面/扯面：将面剂子擀扁，再扯。

6. 拉条子：将面剂子搓成50cm长1cm粗的面条，然后四根一起扯