番茄土豆牛肉汤(宝宝牛尾骨版)
简单好做,大人小朋友都爱。
用料
牛尾骨(可替换) | 450克 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
姜 | 几片 |
蒜 | 1瓣 |
番茄土豆牛肉汤(宝宝牛尾骨版)的做法
牛尾骨提前泡冷水里泡出血水,期间换水两次。
锅内放冷水,放牛尾骨,放姜片,煮开,撇去浮沫。
因为是宝宝吃我没放料酒和香料,如果自己吃还是放一下,更好。牛尾骨捞出来,放进电高压锅,加入姜片,炖30分钟。
我这里是为了节约时间,如果时间足够可以直接用锅慢慢炖两小时。大人吃可以加八角桂皮香叶一起炖,小朋友就算了。牛尾骨炖好的样子。
炖牛尾骨的过程我们处理下蔬菜。
番茄热水烫一下,切丁。其他蔬菜也都切丁。同一种蔬菜大小尽量差不多就行。锅内放橄榄油,别的油也可以。加入洋葱和土豆那盘蔬菜,炒出香味。我这里一起放了大蒜,切片,一起炒,后面炖之前捡了出来。宝宝不喜欢吃大蒜,但是大蒜炒香后菜会更香。
加入番茄,继续翻炒。番茄炒软,出汁。
加入炖牛尾骨的汤,煮开,换中小火炖45分钟。因为高压锅炖过的牛尾骨已经软了,想给宝宝啃骨头所以没有直接加入,分开了。想软烂的也可以直接加。加入牛尾骨,继续炖半小时。大人吃的话这个时候可以放盐了。
差不多炖好的样子。小朋友吃我没放盐,洋葱和番茄都有味道了。如果大人吃上一步放盐了可以这里试试够不够,要加鸡粉味精胡椒粉或者别的东西这一步也可以加了。
装盘,开吃了。
小贴士
我家宝宝还没加额外的盐,番茄和洋葱都有天然的味道,宝宝很喜欢。如果吃盐的宝宝,可以酌情调味。自己吃的话,加一点胡椒粉,太完美了。
也可以第八步的时候分开调味。
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