番茄牛尾骨
给娃研究长高菜,据说牛尾骨营养非常丰富
用料
牛尾 | 500克 |
盐 | 1勺 |
姜 | 6片 |
香叶 | 2片 |
西红柿 | 2个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
鸡精 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
大葱 | 2段 |
花椒 | 20粒 |
番茄牛尾骨的做法
买回来的新鲜牛尾骨,让老板烧干净毛,切3CM段大小,提前泡水2小时去血水等,再冲洗干净备用
冷水下锅,放料酒
放葱姜八角桂皮香叶花椒焯水,水开煮5分钟去腥
撇浮沫
焯水后冷水再次冲洗干净
放入高压锅,丢姜片4-5片
加清水多一点
大火上气后继续中火压20分钟,小火压1小时,压完放一会儿开盖,已经压干一半,但是汤汁奶白
西红柿去皮切块
放入压好的汤里
再继续高压锅上汽后中火压30分钟
开锅撒盐,鸡精煮2分钟
捞出撒胡椒粉葱花开吃
非常软糯
娃很爱吃
小贴士
牛尾骨很硬,普通砂锅要炖2-3小时以上,我给娃吃,用迷你高压锅炖。相对比较容易熟一点,时间短了咬不动(ღ˘⌣˘ღ)
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