美味佳肴馆清汤牛尾
高压锅食谱1.57W
用料
| 牛尾 | 半根（用量可根据需要调整） |
| 料酒 | 2勺（必需） |
| 醋 | 1勺（必需） |
| 姜 | 4片（必需） |
| 山楂干 | 4片（没有也可以） |
| 大蒜 | 一头（掰成瓣） |
| 盐 | 依口味添加 |
| 小葱 | 1根切成葱花 |
清汤牛尾的做法
牛尾洗净，清水加料酒烧开焯一下，捞出牛尾备用，目的是去除血沫
取砂锅（铸铁锅也可以）放入牛尾，再倒入没过牛尾2厘米的水，水量可以根据喜爱调整，至少要没过2厘米以上，不然长时间炖煮不够挥发的
加入姜片、醋、蒜瓣儿和山楂干烧开水后转最小火，慢炖3小时，没时间的用高压锅上汽后转小火炖1小时也可以
放入葱花，少量加合适的盐即可
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