清炖牛尾骨汤
用料
牛尾 | 克 |
葱 | 4段 |
姜 | 6片 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
萝卜 | 半个(我买的红皮萝卜,也叫大萝卜) |
玉米 | 1根 |
清炖牛尾骨汤的做法
牛尾泡水1一个小时,泡除血水
牛尾凉水下锅,加入葱姜,料酒,煮出血沫,大概五分钟
焯过水的牛尾骨拿出来用温水洗净备用,一定是温水,凉水会使肉紧致不好烂!
洗好的牛尾骨放入锅中加入开水,放葱姜,料酒开炖!先不放盐,因为先放盐肉也不好烂!小火慢炖3个小时,(时刻关注水量,加水也要加开水,)2个半小时的时候加入玉米,快出锅时加入萝卜!放盐!
出锅以后撒上香菜!开喝吧!
小贴士
不喜欢萝卜的可以换成山药,也可以放点胡萝卜!
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