韭菜炒松花菜
“外婆家”第一次吃“有机花菜”就喜欢上了这种松散型的花椰菜,菜场上菜贩也称这种花椰菜为有机花菜。但显然有机两字应指种植方式而不是菜品名,咱还是给它正名叫松花菜吧。
像“外婆家”那样加了肉片同炒会更美味,但很多时我喜欢吃纯素的~。
用料
松花菜 | 200g |
韭菜 | 30g |
红尖椒 | 半个 |
生姜 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1茶勺 |
盐 | 1/2茶勺 |
油 | 2汤勺 |
开水 | 1汤勺 |
韭菜炒松花菜的做法
准备松花菜、红尖椒、大蒜、韭菜。
所有材料洗净,松花菜去掉根部分成小朵、韭菜切段、大蒜剥皮、红尖椒去籽切丝,再准备3片生姜。
烧热一锅开水,放入松花菜汆烫变色即取出,控干水分。
炒锅中放入2汤勺油加热后,煸香生姜片、大蒜、红椒丝。
放入汆烫过的松花菜煸炒,加入1茶勺生抽。
再加入1/2茶勺盐调味,1汤勺开水,继续煸炒。
最后加入韭菜段炒熟即可出锅。
小贴士
素炒松花菜一定要多放些油才好吃。
炒菜中加1汤勺开水,是为了成菜有少许汤汁形成。
试过比较松花菜不汆烫直接炒,感觉还是汆烫后再炒更好吃些...
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