天津口味的炖五花肉（视频操作）

看似有油，但肥而不腻，有入口即化的感觉。

用料  

天津口味的炖五花肉（视频操作）的做法  

1. 所需的调料。

2. 肉切好块凉水入锅，加点葱姜和料酒。

3. 焯水后捞出肉洗净备用。

4. 锅内少许油放入冰糖炒糖色，看到糖色一起泡主即放入肉翻炒。

5. 烹入白酒继续翻炒。

6. 烹入料酒，加入酱油然后倒入开水末过肉一点。

7. 然后把肉倒入高压锅里，放入葱姜，大料，香叶，桂皮，酱豆腐和两块冰糖，根据您家的高压锅炖熟即可。

8. 炖好的五花肉，冬天烩点儿大白菜和宽粉条儿，也可以向下图所示。

9. 把肉和一些汤倒入炒勺里，把汤完全吸收到肉里，看似有油但肥而不腻。

10. 肥而不腻。

小贴士

这个炖肉放点高度白酒，增香。