燕麦酒酿(快手版)
酒酿也叫甜米酒,有用糯米做的,也有用各种杂粮做的。以前我对甜米酒敬而远之,说实话,实在吃不惯那个味道,后来结识了一位在南方呆过十几年的朋友,她说南方女人都习惯吃酒酿,尤其是在生理期或者生完孩子的那段时间。听说酒酿补身效果特别好。后来我看过一篇关于养生的文章,也一再提到酒酿对身体特别好,我这人一听说什么对身体好,就开始着迷,也不管味道怎么样,就开始试着去接受。总觉得外面买的各种食品不够安全,于是自己开始动手做酒酿。做过糯米的,吃着味道非常好,然后又尝试着做燕麦的,吃起来也非常棒。
用料
燕麦 | 4斤 |
水 | 500毫升 |
安琪甜酒曲 | 1袋 |
燕麦酒酿(快手版)的做法
等压力锅里的气放完,取出锅胆,将燕麦凉凉。我通常是在前一天晚上将燕麦蒸熟,第二天早上再开始下一步操作,所以非常简单。
将一袋安琪甜酒曲用凉开水充分溶解,倒入晾凉的燕麦当中,戴上一次性手套,充分搅拌,然后将燕麦压实,锅的中间弄个小窝,再用保鲜膜,将锅胆蒙好。我更省事,就用买燕麦的食品袋直接将锅胆套上。
现在北方开始取暖,所以做酒酿更加合适,我家是地暖,我就直接放在地板上,温度正好。人们常说做酒酿,就像人一样,人穿什么衣服就给她穿什么衣服。只要记住这一条原则,做酒酿一定会成功。
前三天记得每天要看两次,也就是给这个燕麦通通空气,顺便闻一下气味,看看发酵的快慢。如果在第一天就闻到有很浓重的酒味,说明发酵太快了,这个时候就要想办法,将温度降低一些,如果能保持三天发酵到正好的速度,这个酒酿就非常完美。做好的酒酿,有淡淡的酒香,尝起来甜甜的。燕麦粒看起来就会软塌塌的
酒酿做好后,将它装入消过毒的瓶子,放入冰箱,冷藏。因为酒酿一直在发酵,如果在室温保存,温度也比较高的情况下,发酵就会过快,酒味就会太浓。好吃又营养的燕麦酒酿这么简单,快快动手做起来吧😁
-
闽北菜食谱做法大全,超简单的闽北菜做法步骤
每次贡完财神爷爷的鸡不知道怎么吃。终于找到合适的做法了用料鸡一只辣椒干10个蒜头3个完整的蒜头生姜3片老酒些许啤酒2瓶桂叶3片酱油生抽些许闽北菜的做法把鸡切块洗净,高温与桂叶、姜片爆炒。2分钟之后倒入些许酱油调色和老酒去腥倒入高压锅、再将啤酒2瓶倒入...
-
高压锅猪心食谱做法大全,超简单的高压锅猪心做法步骤
用料猪心1个料酒适量酱油适量红糖适量高压锅猪心的做法猪心洗净,切成四份加料酒、酱油、红糖,腌20分钟左右加水没过猪心,高压锅开大火,出气后转小火13分钟左右。切片就可以吃啦...
-
少油少盐减肥餐的做法和图解,少油少盐减肥餐怎么做更好吃
记录减脂期间的三时三餐用料新鲜时蔬鸡蛋各种肉类食用盐食用油白胡椒粉辣椒干各种辛香料少油少盐减肥餐的做法香菇蒜苗炒瘦肉+清炒西葫芦+少量白米饭“午餐”蒸红薯/紫薯+杏鲍菇辣炒生菜“晚餐”西葫芦煎蛋饼+萝卜汤“晚餐”清炒花菜上海青瘦肉裙带菜丸子汤...
-
柴鸡炖蘑菇食谱做法大全,超简单的柴鸡炖蘑菇做法步骤
平时经常是把鸡块先炒再炖,今天时间有点紧,就启用了高压锅来做,味道一点也不差。不过我就是比外面多放了土豆腐竹黄花菜啥的,其实如何不想加也可以。我的菜谱多数不写量,只写方法,这个也是哦,介意的慎用。用料柴鸡半只干香菇、鲜白玉菇适量土豆、腐竹1个黄花菜、虫草...