燕麦酒酿

酒酿，自小最爱。第一次用燕麦米做酒酿，香香滑滑的，像醇酸奶，不太甜。
只要做点准备，再忙碌，也可以为自己预留一共愉快的周末!
3.8补记:吃了超级清肠排毒，浑身轻畅。
       夏天苏菲回家，一定做给她!

用料  

燕麦酒酿的做法  

1. 周三早晨上班前，燕麦米泡水，晚上下班回来淘洗干净，加少许开水煮熟，焖透，取出放凉至30度左右（伸手靠近感觉微温）。

2. 酒曲碾成粉末。准备一碗凉开水。

3. 陶钵里铺一层燕麦，均匀的洒一层酒曲。这一钵分洒了四层。最后，用饭勺柄轻轻按压平整，在燕麦中心压个洞（这个米窝是为了方便观察发酵情况），洒好最后一层酒曲。

4. 在洒好酒曲的燕麦上淋入大半碗凉开水（或者温水）。

5. 最后再洒一层酒曲。

6. 保鲜膜封好。

7. 放温暖的地方发酵。自己做了个饭焐子，保温效果超好。

8. 系好饭焐子，保温发酵。根据温度发酵1－2天，闻到甜甜的酒香，米窝中有酒酿汁就好了。

9. 这是酿好的!喜欢这浓浓的酒香!

10. 不煮，直接涂抹生吐司。愉快的周六早晨!

11. 多抹一些，很有满足感!

小贴士

1、泡好的燕麦米不吸水，煮饭的水大约高出米1—2cm,不要多加，否则煮熟太烂，比较适合拌酸奶、煮牛奶。米也可以蒸熟。
2、家里一直用这种传统的酒曲。据说用超市买的酒曲也可以。
3、燕麦米酒酿没有糯米酒酿甜。