烧鸡公（回家吃饭）

这个事中央2台的回家吃饭栏目的，我在这里记录一下

用料  

烧鸡公（回家吃饭）的做法  

1. 选择生长周期150-200天的公鸡。
   将鸡洗净，剁成一寸大小的条块。

2. 锅里放入菜籽油然后将切好的鸡块放入锅里爆炒，炒至焦黄盛出。

3. 锅里放油炒香料，香料炒香后放入高汤，将高汤煮开，用漏勺捞出香料（这样可以更好看一点）

4. 将高汤和鸡块放入高压锅内煮15-30分钟（视鸡肉决定时间）

5. 煮好了

小贴士

如何制作糍粑海椒：
1、干二荆条辣椒段，煮十分钟，去掉涩味；
2、石臼中放入煮好的二荆条捣碎；
3、辣椒捣碎后放入姜、盐、料酒捣碎成糍粑一样粘糯即可。
糍粑海椒是巴渝地区常用的一种调味品，香辣不燥，用途非常广泛，可制作咸菜、肉类、海鲜，来增加菜品的鲜辣味道。