冰糖猪蹄 Pig Trotters
这是一道非常值得一试的猪蹄食谱,美味而又令人垂涎欲滴。光滑洁白,营养丰富的猪蹄加入丰富的调味料一起高压炖煮,色泽红亮,晶莹剔透,软糯香甜,肥而不腻。筋弹肉嫩的冰糖猪蹄,一口吃下去唇齿留香,回味无穷,充分刺激你的味蕾。这是一个能提升个人厨房技艺、带给家人惊喜的食谱,快把这个带到你的厨房试试吧,相信你一定会喜欢。
This is another delicious and very mouthwatering pork recipe you will definitely want to try. These pig trotters are combined with a mix of herbs and spices then cooked in a pressure cooker for maximum flavor. The result is a sweet and tender meat with a lasting flavor that will excite any taste buds. This recipe will elevate your home cook status to that of a seasoned chef, so take this one to your kitchen and try for yourself, you’ll be glad you did.
用料
猪蹄 | 2个 |
料酒 | 2汤勺tbsp |
葱 | 1大根 |
姜 | 30g |
冰糖 | 65g |
盐 | 适量 |
白酒 | 2汤勺tbsp |
生抽酱油 | 100g |
红烧汁 | 100g |
花椒 | 1汤勺tbsp |
大料 | 1个 |
桂皮 | 1根 |
香叶 | 3片 |
肉豆蔻 | 半个 |
冰糖猪蹄 Pig Trotters的做法
准备食材。
将香料用热水浸泡1小时左右,过滤后装入茶包袋中,泡过香料过滤出来的水留着炖猪蹄。
猪蹄洗净放入锅中,倒入料酒,冷水煮开后撇去浮沫,再用清水洗净备用(猪蹄上有猪毛可以用火烧一下再洗净即可)。
在猪蹄上改花刀或剁成四块。
使猪蹄更好入味。
将猪蹄,葱,姜,盐,冰糖,香料袋,生抽酱油,老抽酱油,白酒和过滤出来泡香料的水一起倒入压力锅中(水位没过猪蹄即可)。
压力锅中火煮至上汽,然后转最小火压制30-40分钟关火,待压力锅自然泄气即可。
红亮Q弹,含丰富胶原蛋白。
小贴士
1.这个食谱我使用“瑞士力康白金压力锅”压猪蹄,30分钟就能搞定,如果大家用普通锅炖猪蹄大约需要1.5-2小时。
2.使用压力锅炖煮的时间取决食物的大小和多少。
3.可能根据自己喜欢的口感控制压力锅烹饪时间,喜欢Q弹的烹饪时间需要短一些,喜欢软烂的口感烹饪时间就变的长一些。
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