家烧牛排,超好吃
婆婆最拿手的炖牛排,不管是下饭还是煮面,都超美味,不比任何私房菜餐厅逊色。
今天把菜谱记录下来,自己以后学着烧,也给大家一些参考。
牛排不是西餐里的牛排,是带骨的牛排,这里1.3斤是随便买的,大概就是我家一顿的量。
我家的高压锅特别小,我婆婆习惯用这个。
成品图里跟步骤图里不是同一天拍的,里面的胡萝卜步骤图里没有,想放的话,和牛排一起放高压锅里就可以了。
用料
带骨牛排 | 1.3斤 |
姜 | 少许 |
大蒜 | 少许 |
红糖 | 两勺 |
大料 | 少许 |
老酒 | 半碗 |
酱油 | 少许 |
水 | 半碗 |
盐 | 少许 |
枸杞 | 少许 |
家烧牛排,超好吃的做法
牛排洗净,冷水下锅,沸腾后倒掉水,再冲洗一下,剪掉表面多余的肥肉
处理好的牛排放入高压锅,放姜片、大蒜、红糖(两勺)、大料少许(辣椒可以根据自己的口味放)
放老酒,普通的饭碗,用量如图
放酱油,用量如图,我家用的是老抽,习惯用生抽的朋友可以适量增加一些
放水(半碗)
加完调料之后,大概是这样的量(婆婆用的是很小的高压锅)
高压锅盖上,开大火,锅叫后转中火,等8分钟关火。关火后可以再焖一会儿。最后,起锅放盐和枸杞(盐按照口味慢慢加,枸杞放得很少,图片里看不见)。盛碗之后可以再刮去汤上的浮油,这样吃起来更清爽不油腻。牛排非常软,牛骨夹两下就掉下来了,口感也非常好,就是妈妈的味道,每个吃过的人都赞不绝口。
牛肉面
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