黄焖鸡米饭(不用高压锅哟)
北京黄焖鸡米饭流行有些日子了,老公特别喜欢吃,外食总归不太卫生,今天参考了几个菜谱,钻研出了自己这个版本,我自认为和外面的味道没差别。大家做起来吧!
用料
鸡翅根 | 10个左右 |
豆腐皮 | 两张 |
金针菇 | 一把 |
腐竹 | 7-8根 |
鲜香菇 | 8朵 |
小油菜 | 随意 |
青椒 | 2个 |
生抽 | 4-5勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 少许 |
冰糖碎 | 10多颗的量 |
植物油 | 适量 |
盐、味精、白胡椒粉 | 少许 |
姜片 | 5-6片 |
黄焖鸡米饭(不用高压锅哟)的做法
把鸡翅根(也可以鸡腿或者鸡肉)剁成小块,每个翅根三刀,怎么剁都行,别伤到手
切香菇
泡腐竹,热水泡
切豆腐皮,青椒,姜片
切好金针菇等(干辣椒我没放)
熬糖色,小火,不停的来回划,直到糖变成焦糖色
加入鸡肉翻炒,烹入料酒,放入姜片,生抽,老抽
放入香菇,加盐,白胡椒粉,热水,一定是热水,没过食材,中火焖煮15-20分钟,不用特意收汁,因为汤汁可以煮其他食材用
拿石锅放旁边,舀入汤,煮油菜,腐竹等比较容易熟的食材,土豆片,生菜,白菜都可以放,然后舀一勺大锅里面焖好的鸡块和香菇。
小贴士
不用讲究放食材顺序的一道菜,也百分百成功,特别健康,现已加入我家豪华晚餐O(∩_∩)O
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