【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼
精选威海本地野生海鲅鱼,配合着麻辣过瘾的川味风烤制而成,其鱼肉肉质细腻,汤汁浓郁,入口爱不释口!
用料
鲅鱼 | 1条 |
蒜台 | 1把 |
葱姜蒜片 | 适量 |
花椒麻椒 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
韩国辣椒酱 | 适量 |
辣椒段 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
老干妈 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
火锅底料 | 适量 |
秘制辣椒油 | 适量 |
大葱切菱形片
大蒜切凤眼蒜片
姜切菱形片
鲅鱼去头尾,内脏去干净,清理干净
洗净的鲅鱼切成块
蒜台切寸段
鲅鱼块沾满淀粉
热锅倒油
6成热的油将鲅鱼块下锅煎炸,炸熟后捞出备用
将蒜台放在烤盘上,然后在将煎炸好的鱼块放在烤盘上
热锅倒油,依次放入姜片、蒜片和葱片,再放入花椒麻椒,郫县豆瓣酱,韩国辣椒酱,辣椒段,蚝油,老干妈,辣椒面,火锅底料和彼得秘制辣椒油
翻炒均匀,炒出红油后倒入适量生抽
翻炒均匀后倒入适量料酒
翻炒均匀后倒入三碗水
煮沸后加入一勺糖翻炒均匀
将炒熟的汤汁倒在烤盘里,倒在鱼块上
烤箱预热后将烤盘放入烤箱中烤熟即可
开吃
小贴士
1.鲅鱼块下锅煎炸前一定要放淀粉蘸匀
2.油要烧至6成热才可下锅煎炸
-
炸鸡(三黄鸡块)的做法和图解,炸鸡(三黄鸡块)怎么做更好吃
适当的吃一些炸鸡腿能够为机体提供丰富的能量,因为炸鸡腿当中富含有一定的油脂,而1g脂肪能够产生9000cal的热量,因此适当的吃鸡腿为机体提供丰富的能量,能够缓解疲劳、恢复体力。炸鸡腿当中还富含有丰富的优质蛋白质,而优质蛋白质是构成体内肌肉重要的组成成分,因此...
-
牛肉丸菠菜汤的做法和图解,牛肉丸菠菜汤怎么做更好吃
徐氏菜谱第一道菜用料牛肉300克菠菜3把鸡蛋1个盐10克胡椒粉5克牛肉丸菠菜汤的做法把牛肉切成大块儿,放入破壁机搅拌(注筋膜)搅好的牛肉+鸡蛋+盐+黑胡椒,顺一个方向搅打上劲搅拌至图中程度即可用中火将水烧开后,挤出肉丸置入锅中。肉丸子要逐一下锅,保持水温撇去浮沫,...
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...
-
下饭高手(2)麻婆豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
听说正宗的这道菜用的豆腐应该是不嫩不老那种,比较难买,所以选嫩豆腐或者娟豆腐。内脂豆腐好像不行,为啥不行我也还没弄懂。还听川菜大师说豆腐煮完不能捞出水,所以再再次下锅之前我都没有沥水,一直泡着的。(不明觉厉)用料嫩豆腐(绢豆腐一盒350g里脊肉沫(最好用牛肉沫)60...
相关文章
- “彼得海鲜”家常菜快手菜之风味茄子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “彼得海鲜”家常菜快手菜之焦溜丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “彼得海鲜”家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的详细做法,“彼得海鲜”家常菜快手菜之蒜台八爪鱼做法技巧
- “彼得海鲜”家常菜快手菜之醋溜苜蓿的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 彼得海鲜-家常菜快手菜冷菜之温拌海螺片的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “彼得海鲜”快手菜之菠萝咕噜肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 彼得海鲜-家常菜快手菜下饭菜之香辣八爪鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “彼得海鲜”家常菜快手菜之咖喱鸡块的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “彼得海鲜”快手菜之皇家鸡丝卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “彼得海鲜”家常菜快手菜之腊肉豆角的烹饪做法,大厨教你详细做法