辣油脆笋(做一次可以吃几个月)
阳春三月,正是竹笋大量上市时,竹笋低脂低热量,富含纤维素,可惜上市时间仅有短短的不到一个月。由于老婆是属熊猫的,爱吃大茂脆笋,但是那个油太多。于是参考大茂脆笋的做法,改良了配方,有同好者可以参考制作,放入玻璃瓶灭菌,密封后存放,可以吃几个月都可以。
用料
竹笋 | 3000g |
辣椒 | 十五粒 |
菜籽油或其它植物油 | 70g |
白糖 | 80g |
盐 | 25g |
麻油 | 30g |
芝麻(没有也行) | 50g |
辣油脆笋(做一次可以吃几个月)的做法
竹笋切片,根部可多留一点,老一点无所谓,个人觉得老的更好吃。
辣椒切碎。
菜籽油烧热,微微冒烟, 如果用的是色拉油的话就不必烧到冒烟了,八分热就可以了。关火,放入芝麻和辣椒。
准备一块很湿的毛巾,看到辣椒的颜色变深。就把热油锅放在湿毛巾上迅速降温,防止辣椒烧糊。
竹笋放入高压锅加压煮十五分钟后,用纱布尽量挤干水分。倒入已经冷却的油锅,再加入盐和糖,拌匀。
就可以吃了。
想长期保存,可放在酱菜瓶中,将瓶盖轻放在瓶上不要拧紧,在高压锅中放些水,加压煮十分钟,降压后,趁热拧紧瓶盖,为了保持瓶内无菌,不能掀起瓶盖,防止细菌污染竹笋。冷却后瓶盖会自动回缩说明密封良好,就可以长期保存。
小贴士
我们不是在做西点,用料的份量不用过于精确,味道完全可以根据个人喜好调整,油糖盐及辣椒的用量可以随意加减,芝麻和麻油也可以不加。竹笋在清洗时不必切除太多根部,我甚至认为老一点的根更好吃。
-
阿姨做的每餐的做法和图解,阿姨做的每餐怎么做更好吃
2.26日婆婆回家后,我妈又没有来,处于中间期找个邻居阿姨来帮忙做两周饭,记录下每日饮食用料鸡蛋2个阿姨做的每餐的做法2.28午餐清炒菜苔水蒸蛋2.28喝个汤吧今日份排骨莲藕汤2.28晚餐蒸香肠烧小鱼芹菜肉片3.1午餐青菜苔西红柿鸡蛋红烧豆腐3.1晚餐:丝瓜炒蛋,素炒土豆...
-
五香大肘子食谱做法大全,超简单的五香大肘子做法步骤
用料葱4节姜5-8片片料酒3勺老抽3勺生抽3勺冰糖、白糖5-8颗,一盖子前肘子1块五香大肘子的做法1.一块肘子,冷水浸泡30分钟,然后锅里放凉水,把浸泡过的肘子放进去,葱切断2-3段,姜切片5-6片,煮开,煮的过程中把血沫捞出,重复动作,一直到几乎没有血沫为止,关火。2.把煮过肉的汤...
-
红烧肉高压锅的做法和图解,红烧肉高压锅怎么做更好吃
用料五花肉克冰糖克姜片料酒勺白糖克生抽勺老抽勺红烧肉高压锅的做法机器人炒锅800w,五花肉切略薄的麻将块,在锅内两面煎变色,锅内同时放姜片两大片肉色略焦,加料酒、生抽、姜、糖,老抽可加或不加,继续加热约2-5分钟高压锅内锅预热一下,将以上肉及汤汁转入高压锅,红烧...
-
盐焗兔腿(超简约版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料兔腿2只300g姜片3g色拉油3g盐焗鸡粉15g盐焗兔腿(超简约版)的做法兔腿清洗干净,晾干水分。用盐焗鸡粉里里外外涂抹均匀,静置20分钟左右。在电压力锅底部放三片姜片铺底,加入一点色拉油。盖锅盖,确定时间,控制在45分钟左右吧。出锅装盘。简约版盐焗兔腿!...
相关文章
- 鲜美肉包子🥕一次可以好几个~的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 减脂酱牛肉一个月要酱上几次的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 几元钱在家就可以做出正宗的铜锣烧,一次让你吃个饱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 做一次可以吃好几天的蒸苋菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次可以吃四个的馅饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级香的葱油拌面 🍜熬一次葱油可以吃好几顿 划算 简单的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 十一个月宝宝辅食 奶黄包 做一次可以吃上一周的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油坚果脆(12个月以上)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 腌一罐油柑可以吃一个月,绝了绝了的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 这样柠檬可以保存几个月!的烹饪做法,大厨教你详细做法