红豆 绿豆糕
用料
红豆 绿豆 | |
糖 |
红豆 绿豆糕的做法
红豆洗干净,浸泡一晚上 ,高压锅煮熟
沥干,用果语冰激淋头摇成泥。
把摇好的绿豆糕下锅炒干,炒到泥状变成松散的颗粒装就可以了。
在另外一口锅里下半碗水,倒入砂糖,一点点盐(加盐是为了吃起来不会太腻)水的量可以视砂糖而定,水盖过砂糖一些些就可以了
水开了用小火一直熬糖浆,旁边放一碗清水来测试糖浆,糖浆会一直起泡泡,直到把糖浆放水里可以结成块就可以了
这步非常重要,不能煮过头,也不能没煮到结块的程度,做花生糖也是一样的步骤
接着把炒干的绿豆糕加到糖浆中反复翻炒,抱团就可以了,如果感觉绿豆糕太湿可以多炒一会趁着温热把绿豆糕搓成小团,这样方便放入模具,压出花样就可以了
除了绿豆糕,其它的如红豆糕,紫薯糕,山药糕之类的都是一样的做法哦
-
我最爱吃的酱肉粽子(嘉兴风味大肉粽)的烹饪做法,大厨教你详细做法
说来也奇怪,在我们老家,从小到大都是吃清水粽子、蜜枣粽子,吃粽子一定是要蘸白糖,真的是听都没有听过粽子还有咸味的。说实话,自从我上大学那会吃过了广西同学带来的咸肉粽子,就感觉打开了粽子的新世界,什么咸味的粽子我都喜欢,最最喜欢的还是酱肉粽子,那口感真的是绝了...
-
制作焦糖食谱做法大全,超简单的制作焦糖做法步骤
焦糖,最初的认知源于“CaramelMacchiato”,Macchiato意大利文,意思是“烙印”和“印染”。“Caramel”为焦糖。caramelMacchiato寓意“甜蜜的印记”。这是一种在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,再淋上纯正焦糖而制成的饮品。想想都很惬意~今天我就来熬制它~方子是干...
-
红豆酒酿汤食谱做法大全,超简单的红豆酒酿汤做法步骤
用料红豆250克水1L黄冰糖20克酒酿100克年糕适量(可选)红豆酒酿汤的做法红豆用冷水煮开,倒去水,加凉水再次滚开。重复两次,去除豆子的涩味,煮过的水不要。黄冰糖20g,水1L以及煮过的红豆加入高压锅中。用“豆/蹄筋”档开始煮。煮好后是这个样子的,豆子里面已经沙了,但是汤...
-
用电压力锅自制糖炒板栗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料板栗500克水70克白糖30克食用油20克用电压力锅自制糖炒板栗的做法网上买的板栗。在板栗上面切十字。有工具很方便。板栗洗干净以后,电压力锅里放70克的水(没有电子秤的就直接加一点水就可以了,有点水就行,是吸不干的,做好了还会有水在里面)加20克食用油(没有电子...