绿豆/红豆糕
绿豆250
黄油/玉米油30~40
冰糖50
水约750(电饭煲用水)
如果用炖盅煮,水用量约300
红豆250
猪油/玉米油是30
冰糖40
麦牙糖60
水约400(炖盅用水)
如果用电饭煲煮,用水量约2500
红豆馅:如用来做月饼要增加糖与油的量
注:只要熬烂豆子就行,用水量只作参考,各家锅不同
做不好不要怪方子,我只是按我个人口味调配
用料
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绿豆/红豆糕的做法
洗净豆子放水通电煮烂
煲好的状态
放凉倒入料理机
如豆子很干身,可以倒一些水,或者牛奶,淡奶油也行,目的是为了粉碎时好操作,切记不能放太多
粉碎这状态最好,炒的会快一些
倒入平底锅
好细腻对吧
加黄油或玉米油,冰糖
翻炒半小时,做饼要炒的稍微干一些
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