绿豆冰糕get√
用料
脱皮绿豆 | 200克 |
白糖 | 40克 |
黄油 | 50克 |
烘焙乳粉 | 30克 |
牛奶 | 50克 |
麦芽糖 | 50克 |
绿豆冰糕get√的做法
取脱皮绿豆200g加入约500ml清水(没过绿豆就行了)浸泡8小时以上
中间可换几次清水继续浸泡
我是晚上泡,第二天起来了做的泡好的绿豆沥干水分放入蒸锅
大火蒸煮30-40分钟哎呀,忘记拍煮好的图了。
蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能成泥的状态将蒸好的绿豆按压成泥状。或者想要更加细腻的口感可以用料理机打成细腻泥状
加入糖和牛奶继续搅拌
混合均匀就可以了不粘锅中放入黄油50g。加入绿豆泥小火翻炒
加入烘焙乳粉30g继续翻炒至绿豆泥水分吸收
加入麦芽糖继续翻炒,至绿豆泥成团状
混合均匀后取出密封放凉
把放凉的绿豆泥均分成大约35g一个的小团子
用模具按压成型就可以了
冰箱冷藏后更好吃
很简单的呐
小贴士
操作前需要把脱皮绿豆浸泡8小时以上哦
配方中的黄油和牛奶可以用等量的植物油和清水替代
做好的绿豆糕冷藏密封保存可以存放两天左右~~尽快食用吖
冷藏储存一定要密封好。。避免开裂吖
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