腌多鲜 (高压锅,零失败,美国版)
自从学会了用高压锅做腌多鲜,从此没失败过,超简单省时。
用料
家乡咸肉(香港超市有卖) | |
鲜五花肉 | |
笋 | |
豆腐百叶或者腐竹 | |
葱,姜,料酒 |
腌多鲜 (高压锅,零失败,美国版)的做法
五花肉块,生姜切面,放入高压锅炒菜档,不用盖,等沸腾后把血末水倒到,把高压锅胆擦干净。
等待沸腾时,把咸肉切成大约1.5x4cm的长条。冬笋滚刀切到差不多的大小。腐竹或百叶切到需要的大小。生姜切片。
五花肉切成和咸肉差不多的大小。
洗净的高压锅胆内放2/5-1/2的水,把鲜肉,鲜肉,生姜放入,到少许料酒。盖盖。高压锅soup烧汤档大概25分钟。
葱切5厘米左右的段段。高压锅时间到了以后,用冷毛巾敷于盖子上,可以打开后放入笋,腐竹/百叶,加盖但是虚掩,勿盖紧,慢炖档大概10-12分钟。尝味,需要的话可以加些盐。
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