排骨水盆～家的味道

在陕西水盆一般有大肉水盆(猪肉)、羊肉水盆、牛肉水盆，我经常做的是排骨水盆和龙骨水盆，今天这款排骨水盆，到了冬季也是我们家的午餐最爱之一，就是大热天我们偶尔也会来一老碗解解馋，来吧撸起袖子做起来😄💪🍀🌹

用料  

排骨水盆～家的味道的做法  

1. 将生姜切片，和花椒、八角备好，排骨洗净剁成约一寸长的段(可买时烦请师傅剁好)。

2. 高压锅里加入水(约一份肉，五份水)，放入切好的排骨，待锅开后撇去浮沫，将备好的姜片、花椒、八角倒入，再加入适量的盐煮30分钟左右(普通锅炖煮时间翻倍，总之根据个人口感掌握时间)。

3. 将提前泡好的粉条捞出，青菜和木耳洗净，豆腐切片，香菜和蒜苗切好备用。这时锅里煮的排骨也差不多好了(我一般都煮两顿的排骨，可盛出一半的汤和排骨肉下次用)。

4. 将锅中的花椒等调料捞出(这时若汤少需再加入适量的水)，放入粉条，等粉条煮透了放入豆腐和木耳。

5. 最后放入青菜、调入适量的盐和白胡椒粉。

6. 盛到碗里后淋上事先熟好的食用油或芝麻油，撒上香菜和蒜苗或葱就👌啦！

7. 配上米饭、烧饼、或法棒都棒极了！

小贴士

白胡椒粉提味不可少，香菜和蒜面或葱有一样也行，看自己喜好啦！