红烧羊肉不加水加啤酒
烧的时候只顾着烧了,忘了拍照片,大家将就看一下步骤吧 ~
啤酒不管是烧羊排,烧羊肉也可以,啤酒烧出来的羊排不膻,并且肉质比较嫩,糯。啤酒的选择比较随意,瓶装,听装都可以,瓶装用一瓶,听装的话用两罐。
ps.这道菜不需要放黄酒或者料酒
用料
啤酒 | 1瓶 |
姜 | 7~8片 |
干辣椒 | 3~4个 |
八角 | 1个 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
花椒 | 6粒 |
盐 | 2~3勺 |
糖 | 2勺 |
葱 | 1根 |
红烧羊肉不加水加啤酒的做法
羊排冷水下锅,煮开后捞出,用冷水清洗。
锅内烧热油,放入生姜,八角,大蒜,煸炒至五分熟后捞起放在一边。
将羊排放入锅内煸炒,炒10分钟,把羊排里的羊油煸出来,这个时候的羊排香味儿四溢。
加入盐,白糖,生抽,老抽,花椒粒,干辣椒,以及之前煸炒过的生姜,大蒜,八角,继续煸炒,炒4~5分钟后,倒入啤酒 ,盖上锅盖,小火炖10分钟。
将羊排全部倒入高压锅,盖锅盖焖煮,高压锅上气后再煮10分钟即可。依据个人口味,喜欢有嚼劲的可以上气后煮5分钟左右就可以了。
出锅,洒上葱花,完美 ~
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