油焖笋罐头
春天是吃笋的季节,但新鲜的笋很难保存,为了能储存春天的美味就来制作罐头笋,妥妥滴保存起来
用料
笋 | 1000克 |
料酒 | 20克 |
生抽 | 80克 |
油 | 100克 |
白糖 | 45克 |
啤酒 | 1/3罐 |
油焖笋罐头的做法
这些都是山上自由生长的野山笋,每年的51节前后我都会回乡下去拔一些
去壳洗净,剥笋真是一件很幸苦的事
把笋切成小条状,加冷水和料酒放高压锅压15分钟
压好的笋那出用冷水冲洗个,这不主要是为去掉笋的涩味
称好的调料
起油锅,油一定要熟透哦,然后加入煮好的笋翻炒一会
喜欢吃辣的可以添加点小米椒
加入酱油白糖啤酒🍺和开水,让汤汁沒过笋就可以,想汤汁多点的就多加点水,然后大火煮10分钟后改小火焖30-60分钟,这样就很入味了
美味的油焖笋就出锅了
为了储存时间更久,装笋的瓶子一定要洗净烘干,如果一周内吃不完就要抽真空
装瓶后拧紧瓶盖
热瓶加热水,冷瓶加冷水,水要沒过瓶子,水开后再煮10分钟,然后取出就变真空了,盖子还是突出的话说明真空不行,那就尽早食用
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