酸菜炒万物之猪肚篇

是我爸爸的味道😘非常非常好吃非常非常下饭的酸菜炒，做法也很简单。                       不会吃辣的可以不要小米辣，换成不辣的那种红辣椒，卖相一样，风味就不一样啦！       一开始处理猪肚肉质变软，我是用煮汤的形式，饭桌上就多一道猪肚鸡汤啦！

用料  

酸菜炒万物之猪肚篇的做法  

1. 猪肚开个口，胡椒粒打成粗粉塞进猪肚里。另外可以买一副鸡骨架，焯水后跟猪肚一起进高压锅炖煮一小时，让猪肚肉质变软

2. 把酸菜、葱、姜、蒜、辣椒切好

3. 猪肚炖煮至筷子稍微用力就能戳进去为宜。太硬了嚼不动，太软了也没口感。今天这个猪肚刚刚好！

4. 开肚，斜刀片

5. 切成均匀大小的猪肚片

6. 热油，爆香姜丝、蒜头和辣椒

7. 加酸菜、葱白爆炒一会，加两大勺熬猪肚的鸡汤，让它们稍微煮半分钟

8. 下猪肚翻炒，加普通汤勺的一小勺鱼露，两大勺鸡汤焖一小下。

9. 加入葱段、水淀粉，翻炒至粘稠，加味精

10. 出锅了，是真的非常美味和下饭！！家人夸是饭馆的水平！超开心！