韭菜花炒猪肚 or 胡椒猪肚汤
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猪肚真是太好吃了😋煲汤爆炒都很赞👍
用料
处理猪肚用料: | |
猪肚 | |
面粉 | |
盐 | |
料酒 | |
姜 葱 | |
猪肚汤用料: | |
姜葱 | |
白胡椒粉 | |
炒猪肚用料: | |
韭菜花 | |
蚝油 | |
干辣椒(红肉椒更好) | |
青椒 | |
姜 蒜 |
韭菜花炒猪肚 or 胡椒猪肚汤的做法
猪肚清洗方法网上都有 大概就是面粉抓洗 然后盐抓洗 整个过程少说二三十分钟...
清洗好的猪肚 加水 放姜葱 料酒 煮沸去浮末 然后入高压锅压20分钟(炒猪肚)或30分钟 (猪肚汤)
压好的猪肚切条
猪肚汤: 切好的猪肚 和高压锅里的水一起 放在煲汤的锅里 加葱姜 白胡椒粉 大火煮10分钟 小火炖20到30分钟 就可以出锅啦🥣
炒猪肚: 热油炒韭菜花 至八成熟 加盐 盛出备用. 热油爆香姜蒜 加辣椒 猪肚 翻炒两分钟 加蚝油 生抽调味. 最后倒入韭菜花翻炒几下 出锅!
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